为切实保障职工饮食健康安全，近日，大城东收费站组织食堂厨师及后勤人员开展了夏季食堂安全教育专题培训。
本次培训紧扣夏季季节特点，围绕食材储存、加工规范、设备使用及应急处置四个重点展开。培训中，站区安全员结合收费站食堂实际，详细讲解了生熟分离、成品半成品分区存放、冷藏设备温度控制等关键要点，强调要严格执行食品留样制度，严防食材腐败变质。
同时，针对夏季厨房高温、用电负荷增大等风险因素，组织职工观看了安全操作警示视频，重点就油烟管道清理、电器线路检查等内容进行了再强调、再规范。现场演示了灭火器的正确使用方法，并指导厨师进行了模拟演练，确保每位操作人员能熟练应对突发火情。
通过此次培训，有效提升了食堂从业人员的安全责任意识和规范操作水平，参训厨师表示，将把安全知识落实到每一餐的制作中，确保全站职工吃得放心、吃得安全，为收费站平稳运营提供坚实的后勤保障。